viernes, 25 de julio de 2014

Déu n'hi do!

My husband knits.....



Que en tus ejércitos militen el oro y la tempestad, Magnus Barford.
Que mañana, en los campos de mi reino, sea feliz tu batalla.
Que tus manos de rey tejan terribles la tela de la espada.
Que sean alimento del cisne rojo los que se oponen a tu espada.
Que te sacien de gloria tus muchos dioses, que te sacien de sangre.
Que seas victorioso en la aurora rey que pisas a Irlanda.
Que de tus muchos días ninguno brille como el día de mañana.
Porque ese día será el último. Te lo juro, rey Magnus.
Porque antes que se borre su luz, te venceré y te borraré, Magnus Barford.
J.L. Borges

(Entrada escrita por mi hermoso esposo tejedor, que usa agujas circulares, hace magic loop y teje con el método continental... ya que le enseño... ¡le enseño bien!)

martes, 22 de julio de 2014

CCN Torta sandwich de brownie y helado

Siii, este Cociná Con Nosotras es muy interesante pues mi amiga Carine tiene la fiesta de cumpleaños de su mostra, así que vamos a hacer dos tortas de aniversario, una ella en Suiza y otra nosotros acá.
Como siempre dejamos la receta por si alguien más se quiere anotar. Además dejo el link del blog Smitten kitchen, en donde la encontramos en inglés. Lamento no pegar fotos del postre terminado pues piden que no se haga, apenas tenga una foto de mi postre hecho actualizo la entrada.

Torta sandwich de brownie y helado

Ingredientes
Para los brownies 
85 gramos de chocolate amargo picado en trozos 
115 gramos de mantequilla/manteca sin sal, y un poco más para pintar los moldes 
200 gramos de azúcar
2 huevos grandes 
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla 
1/4 de cucharadita de sal de mesa (aproximadamente 2 gramos) 
85 gramos de harina para todo uso 
Para el relleno 
2 a 3 tazas de helado (1 1/2 litros) 


Preparación
Calentar el horno a 180°C.
Forrar dos moldes cuadrados de 20 cm de lado.
Derretir a baño maría el chocolate y la manteca, pero parar a 3/4 partes del "derretimiento". 
Sacar del fuego y revolver hasta tener una mezcla suave.
Incorporar el azúcar hasta que se mezclen por completo y luego los huevos, uno a la vez y la vainilla. 
Agregar la sal hasta que se mezclen, y luego la harina, hasta que desaparezca. 
Dividir la masa entre los dos moldes preparados y extenderla uniformemente.

Hornear durante 12 a 15 minutos, rotando una vez de arriba a abajo y de adelante hacia atrás, hasta que un palillo insertado en el centro de cada bandeja salga sin masa.
Poner los moldes calientes directamente en el congelador (se pueden poner paños de cocina para proteger los estantes). 
Enfriar hasta que estén firmes, aproximadamente 15 a 20 minutos. 
Retirar un molde del congelador y, trabajando con rapidez, cubrir con el helado. Alisar la parte superior del helado aplastando un poco para que quede uniforme abajo.
Retirar el segundo molde del congelador. Despegar el brownie del mismo y ponerlo de tapa sobre el helado.
Colocar el molde vacío sobre el sandwich y apretar, dejar algo pesado adentro y poner nuevamente en el congelador hasta que estén completamente firmes, otros 30 minutos. 
Pasar un cuchillo alrededor del sandwich de brownies para asegurarse de que no está atascado y transferir el bloque a una tabla de corte.
Cortar en cuadrados - lo cortamos en 16 (4× 4), pero podríamos hacer 25 (5 × 5).

Se pueden almacenar los sándwiches cortados en un recipiente hermético o individualmente envueltos en cuadrados de papel encerado. Se puede mantener durante al menos dos meses en el congelador, pero buena suerte con eso.


Y ahora el resultado del CCN de la semana pasada, bonbons piment.

Desde Mendoza, la que suscribe:

La semana pasada hice algo bizarro: Mezclar en una misma receta banana y porotos.


Al principio me dí cuenta de que iba a tener que hacer la mitad de la receta, pues decía que era para 6 personas y tengo la costumbre de no invitar personas y probar recetas nuevas simultáneamente (debido a malas experiencias... para los pobres invitados).


Como obviamente yo no tenía esos super porotos africanos tuve que usar los que se encuentran por acá, les garantizo que lo agradecí en el momento de pelarlos, si hubiese sido el doble de tiempo les garantizo que abandonaba la "pelación" y los dejaba con pielcita y todo. Igual tengo la duda de saber porqué es necesario este paso, a ver si alguien con más luces me ayuda.


Otro ingrediente que tampoco tenía fue la ramita de caolupilé, pero bueno ...detalles..., ya lo sabía desde el principio y no me importó, a veces uno tiene que adaptarse a los ingredientes de la zona, muchas veces platos nuevos salen de estas mezclas.
La masa no me quedó tan firme como se veía en el video del blog original, pero hice las bolitas con dos cucharas y de ahí derecho a la sartén.

...fsssssssssssss...
 El resultado fue bastante llamativo, una especie de croquetas picantes con un dejo bananil bastante extraño.


Nos faltó la cerveza pero las disfrutamos en una nochecita fría con una buena soda (eso es falta de previsión y pocas ganas de salir a comprar la cerveza).
Si tengo que ser sincera no los volvería a hacer a menos de que consiga los porotos gigantes, el momento de pelarlos fue aburriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiido.
Pero encantada de probar algo tan raro.

Desde Lausanne, mi amiga Carine:

Este desafío me ha gustado mucho porque tuve la oportunidad de realizar una receta de la isla de mi mamá, la Isla de la Reunión :) Siempre había comido esas cositas saladas que picaban pero ¡nunca las había hecho o había visto cómo hacerlas! Todo el desafío fue realizar la receta :)
Por suerte, yo tenía todos los ingredientes (¡hasta los porotos de Madascagar!) Realizar la receta fue bastante fácil y no llevó tanto tiempo: pelear los porotos fue fácil ya que la piel se va solita, hacer la masa y adjuntar todos las especias fue también fácil ... todo a la procesadora ... menos la banana que la fui poniendo poco a poco para quedarme con una linda masa. Hasta ahí fui feliz con esta receta.



Mi gran error fue dejar en reposo la masa ... se remojó la masa de poroto con las especias y quedó con mucha agua, fue difícil armar las pelotitas :( ¡¡tuve que sacar mucho líquido y armar con una cuchara para asegurarme que no se iban a desarmar al momento de cocinar!! Qué lástima me dio cuando vi la masa toda remojada en el jugo de las especias :( GRRRRRRRRRR


¡Por suerte no se desarmaron tanto al cocinar! solo que mi cocina es eléctrica ... cuesta manejar el calor... así que están bien DORADITOS jajaja ... de sabor DELICIEUX :) y bien picante jeje 
Mi alegría fue poder tomar una cerveza SIN alcohol y DEGUSTER ... 


Gracias Ana por organizar ese CNN ya que vos no tenías idea de lo que era, no fue un CNN equitativo, vos ibas a ciegas y no tenías los ingredientes, espero que te haya gustado y saber/ver como te ha ido.



Volveré pronto a realizar esta receta, ya que mi hermana viene pronto a visitarnos por el tema del cumple de mi Carla :)

domingo, 20 de julio de 2014

Robots

Porque a veces también le hago cosas a mi cocinerito.


Porque es el profe más bonito de toda la universidad.


 Y estoy segura de que tiene la cartuchera más bonita entre todos los profes sexys.

miércoles, 16 de julio de 2014

Cumpleaños de Goro-goro, los tres chanchitos

Creo que he perdido mi mal karma con las tortas de cumpleaños, la forma de hacerlo ha sido fácil: seguir los pedidos exactos de mis mostras.

Casita de Paja
Hace unas entradas les mostré el chanchito de cumpleaños. Ahora muestro la decoración y tortas.

Casita de madera
Como mi enanita estaba encantada con los tres chanchitos decidimos hacer su fiesta de cumpleaños (estamos hablando de Octubre del 2013) con ese tema. Con la Mostra cortamos miles de chanchitos, lobos y calderones de agua caliente en goma eva para poder pegarlos por todas las paredes de la casa. También hicimos las bolsitas de cumpleaños con hojas usadas de papel a las que doblamos y les pegamos una cintita y una cabeza de lobo o de chancho. De las bolsitas no tengo fotos, se las acabaron en seguida y no me guardé ninguna.

Casita de ladrillo
Las tortas igual creo que fueron la clave de todo, los muñecos están un poco usados porque son los que vinieron en otra torta, la de tres años de la Mostra.

Mi Mostra chiquita y su papi musculoso :)
No les puedo explicar la cantidad de dulce de leche que tuve que usar para pegar todas las pajas/maderas/ladrillos.

El villano
El resto de la decoración fue muy simple, pintar cosas con tizas, pegar chanchitos, colgar guirnaldas... nada de cupcakes rosados ni tarjetas impresas, yo no tengo mano para ello. Lo que si trato es de que ellas participen en la preparación, sin importar si las cosas salen torcidas o algunas veces incluso abstractas.

Guirnalda multiuso, comida casera y mate.
Otra cosa que tratamos de hacer hace varios cumpleaños es poner agua y soda en la mesa. No hay gaseosas. Estamos cansados de ir a cumpleaños de otros niños y ver que NO hay agua. Ya nos hemos acostumbrado a llevar una cantimplora cada vez que salimos.

Se ven los chanchitos en la pared y sobre las piernas de los papis.
 Yo creo que la gorda estaba muy feliz.

La corona en otra entrada


La única discrepancia con la historia de los chanchitos fue que la casa de ladrillo fue la primera en desaparecer, seguida de la de madera y finalmente la de paja...

Además se habrán imaginado quién fue la que empezó a derribar las moradas... ¿cierto?

Mi Mostra dulce gorda hermosa preciosa charlatana 
Lo que sí aprendimos es que no hay que poner papel picado en las piñatas, y menos si se hace la fiesta en casa.
NUNCA...

lunes, 14 de julio de 2014

CCN Bonbons piment

Nueva receta de la semana, directa desde la Isla de la Reunión y totalmente novedosa para mí: Bonbons piment.


La receta original la encuentran en esta entrada. La foto es de allí también.
Carine nos recomienda un video en francés para que veamos el procedimiento.

Tiempo de preparación: 10 minutos 
Tiempo de cocción: 10 minutos 

Ingredientes (para 6 personas) 
- 500 gramos de guisantes cap (enormes frijoles blancos) 
- 1 cucharada de comino 
- 10 a 20 gramos de jengibre 
- 1 manojo de cilantro 
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 8 pequeños chiles verdes (algo de picante)
- 1/2 cucharadita de azafrán, sal y pimienta 
- 1/2 plátano maduro (es para liar masa no es tan necesario)
- 1 ramita caloupilé (también se llama hoja de curry)

Preparación
Remojar el día anterior (alrededor de 12 h) los guisantes del Cabo (Madasgascar) en el agua. 
Quitar las pieles de los frijoles pulsando el grano entre el pulgar y el índice. 
Escurrir, moler con prensa papas o robot (es más fácil) hasta obtener una pasta/masa fina. 
Mezclar las especias: pimienta, jengibre, sal, cilantro, caloupilé, comino. 
Picar las cebollas verdes. 
Mezclar las especias  machacadas, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharadita de comino y cebolla verde, 1/4 cucharadita de azafrán, puré de plátano y toda la masa de guisantes . 
En una hoja de aluminio humedecida, formar bolitas equivalentes a un bocado (diámetro = 3 cm). Hacer un agujero en el centro de la bola 
Calentar aceite en una sartén. Cocinar a fuego medio que se doren por ambos lados sin "quemar".

¡¡Y lo mejor comerlos tomando una cervecita !!


Yo pienso reemplazar los ingredientes que no tengo, no saldrá igual pero no me preocupa.
Y por si se habían olvidado les muestro las fotos del desafío de la semana pasada. La receta está en su entrada original.

Desde Lausanne, comentarios de Carine:

¡La tarta de ricota dulce fue para mi un descubrimiento! ¡Hasta ahora había comido una versión salada!
Además de ser muy rápida de hacer es riquísimaaaaaaaaaaaaaa, el gustito de limón con la ricota es DELICIEUX :)




Es una receta que volveré a hacer ya que le encantó a mi amor :) ¡y además me ha encantado la masa! MIAM



No me salió muy "perfecta" ... me costó armar la tapa de encima ...hice un collage, al desmoldarla casi se me rompe ... y también se ve que no se queda bien armada (tapas y relleno) ... ¿la cociné de más?



¡De sabor a cambiar nada! ¡A mejorar y cuidar la forma de armarla! Comprar un molde con borde removible jeje.


Desde Mendoza, mis comentarios


La tarta la hice sin tapita, así podía usar un molde grande y aprovechar la masa toda para abajo ya que mi cocinerito me había hecho ricota casera y tenía 600gr en vez de 500gr.





El dejo a limón era muy rico, las Mostras se comieron todo sin chistar.


Pero el que más colaboró para la extinción de esta tarta fue mi cocinerito amado, que se comió un total 8 pedazos entre una mediatarde y un desayuno.
Sí, es posible hacer eso.


Desde hace rato no suelo desmoldar las tortas o tartas, como se las comen tan rápido (esta última no duró 24 horas) ni me molesto, uso una linda fuente y la sirvo ahí. Comento esto porque quizás si lo hubiese hecho me hubiese pasado lo mismo que a Cari.
Recomiendo totalmente la receta.

Editado:
Resultados del CCN en esta entrada.

viernes, 11 de julio de 2014

Chaleco pa mi papi

Hace muchos años ya, en un reino muy lejano, la reina tejió un chaleco para su rey cocinerito.


Obviamente le quedó precioso, pero como se acercaba el cumpleaños de su querido padre, el rey abdicado, prefirió regalárselo a él.


 Esta bella y hermosa reina usó el patrón Men's zip-up vest, del libro More last minute knitted gifts.


No usó la misma lana pero si el mismo color, porque a la reina de este reino le gustaban los tonos otoñales.

Con un añito y medio...
Como los colores que tenía la princesita Goro-goro, el terror de los dragones.


Ella protegía los tejidos de la reina y a cambio la reina la llenaba de miles de besos y apretujones.


Y ahora (en realidad hace bastante) la hermosa, inteligente, flaca, perfecta y simpática reina tendría que volver a tejerle uno al rey cocinerito, pues el pobre tiene muchas promesas y pocos tejidos.

martes, 8 de julio de 2014

CCN Tarta de ricota

El "cociná con nosotras" que toca esta semana es de tarta de ricota/cuajada. La semana que viene los resultados del anterior CCN y la receta nueva van juntos en una entrada.
La que se quiera sumar me manda fotos o enlace de entrada con sus resultados antes del domingo, igual que en la receta anterior.

Torta de Ricota/cuajada
La receta de esta semana es una que he ido probando con el tiempo.
La tarta de ricota es dulce, puede llevar tapa de masa o no, recubrirse con azúcar impalpable/glas o no, ponerle pasas al relleno o no, etc. Hay muchas variantes pues es un postre que se prepara en Argentina desde que los italianos lo trajeron, y ya ellos tenían y tienen sus variantes.
Una de mis primeras tartas de ricota la hice en Barcelona, un día del 2007 en el cual invitamos a nuestros amigos a festejar que nos habíamos comprometido el Cocinerito y yo.


Como queríamos hacerles probar un poco "sabores argentinos" hicimos recetas típicas de acá: alfajores de maizena, tarta de ricota, turronada, chocotorta, tarta de manzana, galletitas sonrisas (compradas). La tarta es la de abajo a la izquierda.
La merienda fue un éxito total, porque supongo que probar cosas típicas siempre es algo agradable, Espero que aparezcan recetas nuevas a lo largo de estas semanas, porque ahora que paso tanto tiempo en casa le dedico mucha atención a lo que comen mis monstruos y la variedad es algo importante.

Les muestro dos fotos para que vean como es con y sin tapa.

Fuente

Fuente
Ingredientes:
Para la masa
     125 gr de manteca/mantequilla en punto pomada
     80 gr de azúcar
     1 huevo
     300 gr de harina 0000/de repostería
Para el relleno
     500 gr de ricotta/cuajada
     2 huevos
     100 gr de azúcar
     ralladura de un limón

Preparación:
De la masa
Mezclar la manteca con el azúcar, agregar el huevo y mezclar. Finalmente agregar el harina. Poner en un molde cubriendo fondo y paredes y dejar enfriar en la heladera/nevera una media hora.
Del relleno
Mezclar todos los ingredientes en el orden listados.
Poner el relleno en el molde forrado con la masa y cocinar en horno a 160-170ºC unos 40 minutos.
Si el relleno se dora demasiado poner papel de aluminio tapándolo.

Si quieren hacer la versión con tapa se forra el molde con 3/4 partes de la masa, se hace un poco menos de relleno, se tapa con la masa restante y se cocina de igual forma que el anterior. Apenas sacada del horno se le pone azúcar impalpable/glas por encima.
¡Y se come!... bueno, mejor dejar enfriar antes...

Editado: ver los resultados acá.


lunes, 7 de julio de 2014

CCN Financiers y flan

El primer cociná con nosotras estuvo buenísimo.
:)
Las recetas que probamos con Carine fueron un éxito, se las recomiendo para el que las quiera probar, en la entrada original están anotadas.

Ahora vienen las fotos...
¡Desde Lausanne! (Comentarios de Carine)


Las recetas fueron fáciles y bastante rápidas, sin muchas dificultades :) 
MI miedo y gran reto en el primer desafío fue hacer los huevos punto nieve ... nunca había hecho siempre evitaba las recetas con huevos punto nieve. Por suerte tengo una herramienta (robot) que me ayudó mucho :) y me salvoó jeje


Los flanes me encantaron y nos encantaron, hacerlo en porciones individuales hace que uno no se repita tanto jeje.

La manito está para comérsela...
Los financiers muy muy ricos ... lo único un poco demasiado dulce ( a mi gusto), la próxima vez pondré un poco menos de azúcar. ¡Con el té o café quedan rebien! DELICIEUX!! MIAM!!

¡Desde Mendoza! (Mis comentarios)


Como ven los Financiers se hacen en porciones chiquitas, a mi me entraron en 12 moldes de muffins.


Son excelentes, con mucho gusto a almendra.


La receta original del flan la cambié para aprovechar todas las 5 yemas sobrantes de los financiers, en vez de usar 3 huevos y 2 yemas usé 2 huevos y 5 yemas.


El resultado fue muy bueno. El caramelo con jugo/zumo de limón fue algo nuevo para mí, a mi Cocinerito le encantó, a mi me gustó pero no sé si lo haría siempre pues es un poco (muy poco) ácido para las gordas.



Me alcanzó para un flan mediano y dos chiquitos.


No quedó nada de nada.
Todo muuuuuy rico.

Mañana la receta de esta semana, besotes.



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